if (item["Users"] != null) {
    SPFieldUser WIuField = (SPFieldUser) item.ParentList.Fields.GetFieldByInternalName("Users");
    if (!WIuField.AllowMultipleValues) //允许多重选择
    {
        SPFieldUserValue userValue = new SPFieldUserValue(web, item["Users"].ToString());
        //userValue.User.Name ;
    } else {
        SPFieldUserValueCollection userValues = item["Users"] as SPFieldUserValueCollection;
        foreach(SPFieldUserValue userValue in userValues) {
            if (userValue.User != null) {
                //userValue.User.Name
            } else {
                SPGroup userGroup = web.SiteGroups.GetByID(userValue.LookupId);
                //userGroup.Users;
            }
        }

    }

}